Кофейня с подвохом

6. июня 2018 | | Рубрика: В Самаре

Угроза причинения вреда здоровью нависла над посетителями бистро в г. Самаре. Готовые супы хранились с грязными овощами, начинки и крема обитали на полу, а персонал кафе не проверялся на наличие гнойничковых и острых респираторных заболеваний. Судебные приставы приостановили деятельность общепита на месяц.
Самарская кофейня угощала посетителей не только едой. Объемно-планировочные и конструктивные решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, используемой и чистой посуды. В двух моечных ваннах горячего цеха проводилась обработка куриного яйца, грязных овощей, зелени, фруктов, рыбы, мяса, производственного инвентаря, кухонной посуды.
Хранение грязных корнеплодов проводилась под разделочным столом горячего цеха. На полу, без подтоварников в горячем цехе хранилась смесь для приготовления начинок и кремов. В организации отсутствовали дезинфицирующие средства.
Кроме того, на предприятии общественного питания не проводилась оценка готовых блюд, не велся журнал с указанием времени приготовления готового продукта. Не проводился ежедневный осмотр персонала на наличие гнойничковых и острых респираторных заболеваний. Не был организован производственный (лабораторный) контроль за качеством реализуемой продукции.
На участке приготовления холодных закусок отсутствовала бактерицидная лампа. Нарушалось товарное соседство при хранении продуктов: готовые супы, грязные необработанные томаты, грибы, лук порей, салат айсберг, кабачки и болгарский перец делили один холодильник.
Эти и другие нарушения были выявлены в ходе внеплановой проверки Управлением Роспотребнадзора по Самарской области в одном из самарских кафе. Суд учел нарушения санитарно-эпидемиологических требований, наличие угрозы возникновения, распространения инфекций, заболеваний, угрозы жизни, здоровью людей и признал юридическое лицо виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ (Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения) и назначил наказание в виде административного приостановления деятельности на срок 30 суток.
Судебные приставы — исполнители межрайонного отдела судебных приставов по исполнению особых исполнительных производств и розыску по Самарской области приостановили деятельность кофейни на месяц. Решение суда исполнено.
 
 
Пресс-служба УФССП России по Самарской области
Тел.(факс): 8 (846) 266-38-70
e-mail: presspristav63@mail.ru
Подписывайтесь на нас социальных сетях:
«Вконтакте» — https://vk.com/club_ufssp63
«Twitter» — https://twitter.com/UFSSP63

Kommentare sind geschlossen

Яндекс.Метрика